About this episode
[Note to all English readers: This podcast and its description are both in Czech. Please look for English episodes of the podcast. Thank you!]Hostem dnešního podcastu je cukrá?ka Iveta Fabešová. Pokud její kariéru n?jakým zp?sobem sledujete, asi víte, že v jejím život? došlo p?ed pár m?síci k zásadní zm?n? - k rozchodu s bývalým manželem, po kterém následoval i rozchod profesní a k více mén? nucenému opušt?ní konceptu IF Café, na kterém s bývalým manželem roky pracovali. Nyní s t?emi kolegyn?mi za?íná v podstat? znovu v provizorní výrobn? v dejvickém hotelu Diplomat, kde i vydává zákusky, které si u ní m?žete objednat online, a vyhlíží n?jaký prostor, kde by mohla otev?ít nové IF Café. (Nové IF Café? Pokud máte pocit, že ta stará po?ád existují, asi nevíte, že se mezitím p?ejmenovala na IPPA Café a s Ivetou již nemají nic spole?ného.)Takže dnešní podcast je nejen o cukra?in?, o tom, kam se ?eské cukrárny za posledních pár let posunuly, nebo o Cedricovi Groletovi. Je také o nových za?átcích a o tom, jak nepálit mosty, když je již druhá strana spálila na troud. Ivetin rozchod nechceme nijak skandalizovat (to se již povedlo jiným aktér?m celé kauzy), ale p?esto se ptáme, zda takovýto vývoj ?ekala a jak na n?j reagovala. No a jak se vlastn? v?bec má.Ptali jsme se t?eba na tyto otázky: Jak se te? má.Jak se dostala k výrobn? v hotelu Diplomat, a zda si tam nechce otev?ít obch?dek.Jak t?žké je za?ínat znovu a p?itom se snažit „nevykrádat samu sebe“. Je to frustrující? Nebo naopak osvobozující?Jak dlouho trvá vývoj nového dezertu?Co se za t?ch sedm, osm let, co se cukra?inu profesionáln? zabývá, všechno zm?nilo?Jak se zm?nil zákazník cukráren?Šla by do natá?ení po?adu Na nože, kterým se asi dostala do pov?domí širší ve?ejnosti, znovu?Jak v?bec probíhá Masterclass Cedrica Groleta a jaké jsou podmínky vytvá?ení dezert? v „jeho stylu“? A jaký je Cedric Grolet osobn??M?li s bývalým manželem a obchodním partnerem n?jakou dohodu o rozd?lení IF Café?Když došlo k osobnímu rozchodu, ?ekala i rozchod pracovní?Jaká byla její první reakce na obchodní rozchod a na to, že musí odejít od celého konceptu IF Café, kterému se roky v?novala a nechala v n?m spoustu vlastního know how?Je t?žké najít ene
