About this episode
[Note to all English readers: This podcast and its description are both in Czech. Please look for English episodes of the podcast. Thank you!]Jména Khanh a Giang Ta vám možná na první poslech nic ne?íkají, ale pokud se alespo? trochu zajímáte o jídlo v Praze, jejich restaurace Gao Den, Taro a nyní i nov? Dian ur?it? znáte. No a práv? jejich podobu, koncept a další vývoj ur?uje práv? tahle bratrská dvojice - starší Khanh je šéfkucha?em a mladší Giang má na starosti servis a finance. Jejich restaurace nám vždy imponovaly odvahou - jejich Gao Den a pak Taro byly v podstat? prvními vietnamskými restauracemi, které m?ly vyšší ambice než být pouhým levným bistrem, kde si dáte rychlé pho nebo závitky k ob?du. Jejich restaurace byly vždy postavené na vietnamské kuchyni, ale se zážitkem a se servisem.Na restauracích Gao Den a Taro nás taky zajímalo, jak se tvo?í „hype“. V obou p?ípadech totiž došlo k n?kolika zásadním situacím, které p?ízniv? ovlivnily jejich další fungování. A v obou p?ípadech u toho byla televize. Je tedy televize stále tím nejv?tším influencerem u nás? Bavili jsme se na hodn? témat, tady jsou n?která z nich:Jak je napadlo podnikat spolu?Pro? si otev?eli Gao Den práv? ve Stod?lkách?A jak došlo k otev?ení restaurace Taro?Jsou ve vietnamské komunit? známí?A jak vietnamská komunita v?bec funguje?M?li p?i zakládání restaurací n?jakou inspiraci nebo vzory?Je pro n? p?i otevírání nové restaurace t?žké p?edat stávající restauraci jinému šéfkucha?i z týmu?Šéfkucha?i Gao Denu a Tara jsou ?eši. Je to z hlediska vietnamské restaurace a konzervativního vietnamského strávníka problém? Hraje v?bec p?i výb?ru kucha?? jejich etnický p?vod n?jakou roli?Jaký vliv m?lo na jejich restaurace ú?inkování v televizních po?adech Kamu a Prost?eno? A ?lánek v New York Times? Co mají rádi z ?eské kuchyn??Co jim z vietnamské kuchyn? v centru Prahy stále chybí? A uživil by se takový koncept?A co si dají k jídlu, když se nikdo nedívá? Která pobo?ka KFC má ta nejlepší smažená k?idýlka?
