About this episode
🍚滷肉飯（肉燥飯）配上一碗熱騰騰的虱目魚肚湯，是許多台灣人熟悉又懷念的庶民經典美食。虱目魚從魚頭、魚肚到虱目魚丸都能料理入菜，是被充分利用的食用魚，也展現了台灣飲食文化的智慧。 🐟虱目魚的名稱其實很多，最常見的是「麻虱目魚」，也有人稱它為「國姓魚」。相傳鄭成功初到台灣時，曾問漁民這是什麼魚，後人附會與「國姓爺」有關，因此有了這個別名。 🌊在西方，虱目魚被稱為 milkfish（牛奶魚），名稱「sabalo」也被認為可能與西班牙語有關。如今野生虱目魚較少，大多以養殖為主。早期漁民會捕撈細小如針的魚苗，透過黑點般的眼睛來計算數量，甚至還流傳著有趣的「魚栽歌」。 🌱現在多採人工繁殖魚苗，屏東佳冬是重要的魚苗養殖地，而成魚養殖則集中在嘉義、台南與高雄沿海地區。養殖約 100～120 天，當魚長到約 50 公分、1 公斤左右，就適合捕收。 🎉每年高雄市彌陀區還會舉辦 虱目魚文化節，用各式料理與活動，推廣這道屬於台灣人的平民美味。 一起來聽節目，認識這條陪伴台灣人餐桌已久的海味吧！🌊 🎙️厝邊聽海風主持人：戴寶村 🎙️佇厝講台語主持人：加分校長、淑惠老師 #一周五分鐘，臺語你嘛通！ #每周六聽厝邊聽海風 #每周日佇厝講台語學台語 #喜歡閩南語的朋友，請多多幫我們五星評分鼓勵喔！ ☆若您對本頻道節目有任何疑問或建議，請e-mail 至：service@ner.gov.tw ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：做伙學台語 ----- 🎙教育電臺🎙 📻官網:https://bit.ly/39ISswV 🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink 🛜Youtube頻道:http://bit.ly/3TOGfx4 Powered by Firstory Hosting
