About this episode
Schärfe ist nur geliehene Zeit - die Wahrheit über Schneidkanten
Dein Messer liegt sauber im Block – und schneidet trotzdem wie ein Löffel?
In dieser Folge von 120 Sekunden Deluxe klären wir, warum Messer nicht nur durch Schneiden stumpf werden. Mikro-Korrosion, verbogene Schneidkanten und zu harte Schneidunterlagen spielen eine größere Rolle, als die meisten denken.
Du erfährst, warum ein Wetzstahl eigentlich nichts „schärft“, warum Glasbretter heimliche Schleifsteine sind – und warum selbst Luft deiner Schneide zusetzt.
Kurz. Präzise. Und mit einem Aha-Moment für deine Küche.
