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Einmal pflanzen, jahrelang ernten - so geht Selbstversorgung einfach!
Mehrjährige Gemüse – einmal pflanzen, jedes Jahr ernten
Mehr Infos zum naturgemäßen Gärtnern gibt es unter www.neudorff.de
Und eine direkte Nachricht könnt Ihr gern senden an s.klingelhoefer@neudorff.de
Du hast uns heute ein spannendes Thema mitgebracht: Mehrjährige Gemüse. Einmal pflanzen, jedes Jahr wieder ernten. Das klingt nach einem Traum für faule Gärtner!
Total. Mehrjährige Gemüse sind …
robust und pflegeleicht,
liefern zuverlässig über viele Jahre Ernte,
sparen Zeit und Arbeit im Garten,
und sind deshalb perfekt für Anfänger*innen.
Was gehört da alles dazu?
Klassiker: \
Grünspargel, Rhabarber, Topinambur (war vor der Kartoffel ein Grundnahrungsmittel in Europa), Meerrettich.
Geheimtipps: \
Winterheckenzwiebel, Guter Heinrich (altes Wildgemüse), Ewiger Kohl (hat in England Kultstatus bei Selbstversorgern „perennial kale“), Knollenziest.
Dekorativ: \
Artischocken (in geschützten, warmen Lagen), Erdbeerspinat (hübsche, rote Fruchtstände).
Wie erntet man und was isst man von dem Gemüse überhaupt?
Rhabarber:
Ist übrigens ein Gemüse :-D
Aussehen: Wächst mit großen Blättern aus der Mitte.
Ernte: Dicke, rote Stängel ziehen (immer nur die äußeren, das Herz muss stehenbleiben).
Verwendung: Kompott, Kuchen, Chutney.
Winterheckenzwiebel:
Aussehen: Wächst mit vielen grünen Halmen.
Ernte: Halme abschneiden.
Verwendung: Wie Lauchzwiebeln.
Guter Heinrich:
Aussehen: Kniehoher Busch mit dunkelgrünen Pfeilblättern.
Ernte: Wie Spinat, nur die jungen Blätter pflücken, Wurzelstock stehen lassen.
Verwendung: Wie Spinat oder Mangold; dünsten, für Aufläufe, Pesto.
Erdbeerspinat:
Aussehen: Wächst als kleiner Busch mit roten Beeren.
Ernte: junge Blätter und reife Beeren pfücken, nie komplett kahl ernten.
Verwendung: Blätter wie Spinat roh oder gedünstet, Früchte als Dekoration (wenig Geschmack).
Ewiger Kohl:
Aussehen: Buschiges Gewächs mit großen grünen Blättern.
Ernte: Einzelne Blätter pflücken, nie kahl ernten.
Verwendung: Geschmack zwischen Grünkohl und Wirsing, genauso zubereiten.
Grünspargel:
Aussehen: schießt als grüne Stange aus der Erde.
Ernte: bodennah abschneiden, wenn er 20 cm lang ist.
Verwendung: Braten, Grillen, als Pasta-Zutat; nicht schälen, nur Ende abb
