About this episode
Trotz Partnerverlust und persönlicher Schicksalsschläge baut Sascha eine erfolgreiche Brotmarke auf – mit Haltung, Qualität und Ausdauer.
Sascha Schäfer hat sich als Bäcker selbstständig gemacht. In einer Branche, die seit Jahren schrumpft. Sein Konzept: Nur Brot, dafür kompromisslos in Qualität und Haltung. Er erzählt, wie er Rückschläge, persönliche Verluste und schlaflose Nächte überstanden hat. Und warum sein Erfolg vor allem mit Mut, Ausdauer und Teamgeist zu tun hat.
Die Geschichte von Sascha auf YouTube: Zum Kanal von Für-Gründer.de
Das erwartet dich
Warum Sascha in seiner Bäckerei bewusst auf Kuchen & Torten verzichtet
Wie er aus einem Spitznamen die Marke „Backsau“ entwickelt hat
Was einen Brotsommelier ausmacht – und was gute Brote kosten dürfen
Wie aus 100.000 € Startkapital ein Brotfachgeschäft mit 500 Broten am Tag wurde
Warum der frühe Verlust eines Geschäftspartners nicht das Aus bedeutete
Was es heißt, nach dem Tod des Vaters morgens wieder in der Backstube zu stehen
Warum echte Identifikation im Team mehr zählt als jede Werbung
Key Takeaways
Klare Haltung schafft Vertrauen. Qualität statt Masse ist ein funktionierendes Konzept
Gründung bedeutet Verzicht, Rückschläge und emotionale Härte – aber auch Stolz
Ein starkes Team entsteht, wenn alle für dieselbe Sache brennen
Unternehmer-Sein verändert, aber es kann auch wachsen lassen
**
Über Sascha Schäfer**
Sascha Schäfer ist Bäckermeister, Brotsommelier und Gründer von „Backsau“ in Buxtehude. Mit kreativen Sorten, handwerklicher Präzision und viel Charakter hat er sich eine treue Kundschaft aufgebaut. Sein Tattoo trägt den Namen seiner Bäckerei – für ihn kein Gag, sondern Ausdruck tiefster Identifikation.
Website: www.backsau.de
Instagram
Besuche uns auf www.fuer-gruender.de/ – dein Einstiegspunkt für alles rund ums Gründen, Finanzieren und Wachsen.
Abonniere unseren Newsletter www.fuer-gruender.de/newsletter
– bleib immer auf dem Laufenden zu spannenden Gründerstories, Finanzierungstipps und Startup-News.
Du willst dein eigenes Unternehmen gründen oder in ein bestehendes einsteigen?
Die Förderprogramme der KfW erleichtern dir den Start und bringen dich sicher durch die ersten Jahre der Selbstständigkeit. Finde die passende Förderung und lass’ dich von anderen Vollblut-Unternehmerinnen und -Unternehmern unter
